检测抗氧化酶活性的方法有多种，其中一些最常用的方法包括比色法、荧光法、电化学法和酶联免疫吸附测定 (ELISA)。

比色法是一种简单的定量分析方法，它利用酶对特定底物的催化作用产生颜色变化，然后通过吸光度值的变化来测定酶的活性。

荧光法是一种类似于比色法的技术，不同的是它利用荧光物质作为底物，酶催化荧光物质的产生或淬灭，然后通过荧光强度的变化来测定酶的活性。

电化学法是一种利用电极检测电化学信号的方法。在抗氧化酶活性检测中，通常使用氧电极或还原电极来检测酶对底物的催化作用引起的氧浓度或还原态物质浓度的变化。

ELISA 是一种利用抗体特异性结合酶的原理来检测酶活性的方法。将酶固定在固相载体上，然后加入含有相应底物的溶液，如果底物被酶催化分解，则会产生可检测的产物，然后通过检测产物的量来测定酶的活性。