维生素 A 是一种脂溶性维生素，主要存在于动物性食物中，植物中的胡萝卜素可以在人体内转化为维生素 A。维生素 A 具有多种生理功能，包括维持正常视觉、促进免疫系统功能、维护上皮组织健康等。

计算食物中维生素 A 的含量，可以使用以下公式：

视黄醇活性当量（RAE）= 膳食中全反式视黄醇（μg）+ 1/2 膳食中胡萝卜素（μg）

1 微克视黄醇活性当量（RAE）= 3.33 国际单位（IU）

维生素 A 的推荐摄入量（RNI）为：男性 800～1000μg RAE/天，女性 700～800μg RAE/天。

例如，如果一份食物中含有 100 微克全反式视黄醇和 50 微克胡萝卜素，那么这份食物中维生素 A 的含量为：

视黄醇活性当量（RAE）= 100 + 1/2 × 50 = 125μg RAE

换算为国际单位（IU）：125 ÷ 3.33 = 37.5IU

需要注意的是，不同的食物中维生素 A 的含量可能会有所不同，在计算时需要根据实际情况进行计算。同时，维生素 A 的摄入量也需要根据个体差异进行调整，特殊人群如孕妇、哺乳期妇女等需要适当增加摄入量。