人体中最重要的消化液是胰液。

胰液是所有消化液中消化力最强、消化功能最全面的一种消化液。胆汁和小肠液在消化过程中也起着重要作用。

胰液是由胰腺的外分泌部分分泌，经胰管排入十二指肠。胰液的成分主要是水、碳酸氢盐和多种消化酶。碳酸氢盐能中和进入十二指肠的胃酸，使肠黏膜免受强酸的侵蚀，并为胰酶提供适宜的工作环境。胰酶是以酶原的形式分泌出来的，在肠致活酶作用下，胰酶原被激活为有活性的胰酶，参与三大营养物质的消化。