维生素 C 是一种水溶性维生素，具有抗氧化、促进胶原蛋白合成、促进铁吸收等多种生理功能。人体每天需要摄入一定量的维生素 C，以维持身体健康。但如果摄入过量的维生素 C，可能会导致中毒。

根据《中国居民膳食营养素参考摄入量（2013 版）》，成年人维生素 C 的推荐摄入量为 100 毫克/天，可耐受最高摄入量为 2000 毫克/天。维生素 C 摄入超过可耐受最高摄入量时，会引起腹泻、皮肤红亮、头痛、尿频、恶心、呕吐、胃痉挛等中毒症状。

需要注意的是，维生素 C 摄入过量的情况通常只发生在长期、过量服用维生素 C 补充剂的人群中。日常饮食中，大多数食物都含有维生素 C，一般不会引起维生素 C 中毒。但如果长期大量食用柑橘类水果、猕猴桃、草莓、甜椒等富含维生素 C 的食物，也可能导致维生素 C 摄入过量。

因此，建议按照推荐摄入量摄入维生素 C，不要长期、过量服用维生素 C 补充剂。