凝固型酸奶是指在制作过程中，加入了乳酸菌等有益菌，经过一段时间的发酵后，牛奶中的蛋白质会凝固，从而形成固体状态的酸奶。凝固型酸奶相对于搅拌型酸奶来说，其质地更加浓稠，口感更为细腻，营养成分也更加丰富。

凝固型酸奶中含有丰富的蛋白质、钙、磷等矿物质，以及维生素 A、维生素 D 等维生素。此外，凝固型酸奶中还含有乳酸菌等有益菌，这些菌群有助于改善肠道健康，促进消化和吸收。

总的来说，凝固型酸奶是一种营养丰富、健康的食品，可以为人体提供多种营养素，有益于身体健康。