荷叶和山楂都是常见的中药材，具有一定的药用价值。用荷叶和山楂泡水喝，可能会对身体产生一定的益处，但也需要根据个人体质和具体情况来判断。

荷叶具有清热解暑、升发清阳、凉血止血的作用，山楂则有消食健胃、行气散瘀、化浊降脂的功效。二者搭配，可以起到清热解暑、消食化积、降脂减肥等作用。对于一些湿热体质、消化不良、血脂较高的人群，可以适当饮用荷叶山楂水来调节身体状况。

但是，对于一些脾胃虚寒、容易腹泻的人群，或者在月经期、妊娠期的女性，则不建议饮用荷叶山楂水，以免引起不适症状。另外，过量饮用荷叶山楂水可能会导致肠胃不适、胃酸分泌过多等问题，因此需要控制饮用量。

总之，荷叶与山楂泡水喝可能对身体有益，但也需要根据个人情况进行判断，避免过量饮用或长期饮用。在使用前，最好咨询专业医生的意见。