胡萝卜是一种营养丰富的蔬菜，每 100 克胡萝卜中含有以下营养成分：

水分 (克)：89.2

能量 (千卡)：32

能量 (千焦)：134

蛋白质 (克)：1.0

脂肪 (克)：0.2

碳水化合物 (克)：8.1

膳食纤维 (克)：1.1

灰分 (克)：1.0

维生素 A (微克视黄醇当量)：688

胡萝卜素 (微克)：4130

硫胺素 (毫克)：0.04

核黄素 (毫克)：0.03

维生素 C (毫克)：13

维生素 E (毫克)：0.62

钙 (毫克)：32

磷 (毫克)：27

钾 (毫克)：190

钠 (毫克)：71.4

镁 (毫克)：14

铁 (毫克)：1.0

锌 (毫克)：0.23

硒 (微克)：0.63

铜 (毫克)：0.08

锰 (毫克)：0.24

以上数据仅供参考，不同品种或不同产地的胡萝卜成分含量可能会有所不同。在日常饮食中，建议适量食用胡萝卜以获取其丰富的营养物质。