莲子米是莲子去皮、去心后的产物，也称为白莲、莲实、莲米等，是一种药食同源的食物，其主要营养成分如下：

1. 碳水化合物：莲子米中含有丰富的淀粉，是其主要的营养成分，含量约为 60%~70%。

2. 蛋白质：莲子米中含有一定量的蛋白质，含量约为 16.6g/100g，有助于构成和修复人体组织。

3. 维生素和矿物质：莲子米中含有多种维生素和矿物质，包括维生素 B1、维生素 B2、维生素 C、钙、磷、铁等，具有一定的营养价值。

莲子米具有较高的营养价值和药用价值，在中医理论中，莲子具有补脾止泻、止带、益肾涩精、养心安神的功效，可用于治疗脾虚泄泻、带下、遗精、心悸失眠等疾病。现代医学研究表明，莲子中的有效成分具有抗氧化、抗衰老、降血压、降血脂、预防骨质疏松等作用。

需注意，莲子米虽然营养丰富，但也含有一定的淀粉，糖尿病患者在食用时需要控制摄入量，以免引起血糖波动。